salut je suppose que tu veux parler de menu traditionnel car tu sais les bretons mangent comme tout le monde... Donc en traditionnel, les crêpes et les galettes bien sûr, mais aussi le Kig ha fars (genre de pot au feu...), le far breton, avec un petit coup de lambig (gnôle, laissons le cidre aux normands ;-), le kouign aman...

ki-ha-farz



Plat traditionel breton par excellence, le kig-ha-farz est une sorte de pot-au-feu sans autre viande que du lard. Ingrédients:



* 500 g de farine de blé noir

* 1 kg de lard

* 1 gros chou

* un sac de couton ou de lin

* 1 à 2 rutabagas

* des oignons

* des échalottes

* des carottes

* un peu de saindoux (graisse de porc)



Préparez le lard et les légumes et mettez-les à cuire dans une marmite comme pour un pot-au-feu. Délayez la farine de blé noir à l'eau froide dans un récipient jusqu'à obtenir une pâte souple, le "farz". Salez-la, versez-la dans le sac de coton que vous ficèlerez pour fermer, puis plongez le sac dans le bouillon où cuisent lard et légumes et laissez bouillir doucement pendant 4 heures. Servez ensuite le bouillon avec les légumes, puis le lard avec le farz que vous aurez retiré de son sac et arrosé de saindoux bruni à la poêle: il peut être présenté coupé en tranches, ou émietté par roulement du sac entre les mains.



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et ne pas oublier de servir du lait Ribot avec les galettes.